相传上古时代，炎帝神农氏身患重病，为医治，他带领文武百官，妻室家眷，跋山涉水，广走民间。在一个秋高气爽、晨气沁脾的季节，神农氏一行来至怀川时，当看到绿叶如盖、花团锦簇的美好景色和秀丽奇绝的灵山（今之神农山）风光时，大发感叹：“真乃神仙福地，药山矣！”遂在此辨五谷尝百草，登坛祭天，终得四样草根花蕊和水服之，不日痊愈。又令山、地、牛、菊四官护值，因人而得名“山药、地黄、牛膝、菊花”。这也就是后人所传“四大怀药”的最早起源。传说是美丽的，而焦作境内沁阳神农坛风景区的老君洼一带，至今还保留有“山药沟”、“地黄坡”、“牛膝川”、“菊花坡”等古地名。

福瑞堂铁棍山药在种植甄选方面严格坚持五选原则，在山药筛选方面，秉承优中选优原则，确保山药的质量和药性。从种植区域、种植土壤、种植温度、山药品种的选择，到收入时间、山药筛选等各个环节，层层把关，优中选优，数量有限，颇为珍贵。

福瑞堂的五选原则：

一选区域，只选北纬35度、东经113度为中心，30公里范围内种植的山药，此地属温县独有的特殊地理环境，山药品质最好。

二选土壤，只选适宜山药生长，矿物质最丰富、且10年以上未种植过山药的垆土土地。

种，沿用最原始的农耕方式，不施肥不打农药。在清明到谷雨之间，地表5厘米、地温稳定在16度时种植。

收，必须在霜降到立冬养分最集中的这段时间收。

三选品种，福瑞堂铁棍山药引种于沁阳市山王庄镇大郎寨村，据《沁阳市志》记载，沁阳市山王庄镇大郎寨村的山药为明、清供品，大郎寨六十三岁的赵复晨老人是解放前最后一批贡山药的主人，他种出的山药落地如铁棍之声，故名铁棍山药。据《神农本草经》记载：以河南怀庆者良。也就是说，怀山药是山药中最好的补品，而铁棍山药更是怀山药中的极品；

四选专家，种植全程皆由当地经验丰富的种植专家和研究经验丰富的中药师管理指导。

五选品质，成品必须通过药厂化验室严格检验，确保其营养和药用价值。

福瑞堂铁棍山药精选自焦作温县铁棍山药，被国内外专家誉为“怀山之尊、怀药极品”，被行内誉为“山药中的虫草”,是养生保健和馈赠亲友的最佳选择。

铁棍山药食用方法很多，可蒸食、可熬粥、亦可制膏，入煎，尤以熬粥，炖汤为上，现略举一二，以供应参考。

山药红枣粥

原料：山药60g，切成颗粒，大枣30g，粳米适量。

做法：加水煮成稀粥。用糖调味服食。　　

作用：本方以山药、大枣补益脾胃，大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏。

燕麦山药粥

原料：燕麦片50克，鲜山药100克。

做法：将山药切片与燕麦片加水共煮为粥。

作用：本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。

山药猪胰汤

原料：猪胰1—2只，生山药250克。

做法：将猪胰与山药切片，一同放锅内加水煎汤煮熟。

作用：本品有滋阴润燥的作用，可用于气阴两亏的消渴证（糖尿病）。

山药绿豆冰糖饮

原料：山药片15克，绿豆50克，冰糖20克

做法：共入砂锅水煮，趁热服，每日一剂。