福瑞堂铁棍山药，看它怎样将“美味”与“营养”并收！

“秋冬吃山药，胜过吃补药”，山药被历代医学家称赞为“长寿因子”，人类自古食用，早在唐朝诗圣杜甫的诗句中就有记载：“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求”，其中“薯蓣”就是山药，在众多山药品种中，又数铁棍山药食用价值更高。

福瑞堂铁棍山药

《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。

既是食用佳蔬，又是滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等多种成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

中医认为，铁棍山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。 随着温度降低，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等多种症状。常吃福瑞堂铁棍山药可调之。

久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

铁棍山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃福瑞堂铁棍山药，能润泽皮肤和毛发。可以用铁棍山药500克煮粥，早晚常喝。

铁棍山药不仅具有很高的食用价值，还可以做成美食，营养又美味，下面，就为大家介绍几种山药的做法，不仅可以作为日常小菜，还可以作为春节招待客人的佳肴，美味又不失体面。

拔丝山药

原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。

（1）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎；

（2）制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出并控净油；

（3）锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。

山药排骨汤

原料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

（1）排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块；

（2）排骨和山药分别飞水捞出；

（3）锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

山药长寿鸡

原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。

（1）鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒；

（2）将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。